イベント食『七夕』
2017/07/24 [栄養科ブログ]7月7日の七夕では、願いが書かれた短冊や色鮮やかな飾りが吊るされた笹が、駅やお店に飾られていました。
色々な飾りを見ていると、「たなばたさま」の歌にもある「ささの葉 さらさら~♪」の歌詞が思い浮かび、少し暑さが和らぎました。
当院では暑い夏でも、サッパリと食べていただけるようなイベント食を提供しました。
~メニュー~
七夕そうめん
鶏肉の変わり揚げ
冬瓜の蟹あんかけ
冷やし茶碗蒸し 梅風味
果物 西瓜
★七夕そうめん
色々なそうめんを味わっていただけるよう、トッピングや薬味にこだわりました。
トッピングでは、エディブルフラワーやオクラ・星形人参など、彩りにも意識しました。
薬味は、おろし生姜と茗荷、錦糸卵を添えています。
つけだれは、女性に嬉しい栄養素がたっぷりの大豆と胡麻を使いました。豆乳と練り胡麻で作った豆乳胡麻だれです。シェフおすすめの食べ方は、食べるラー油などを入れるそうです。辛いものがお好きな方は、ぜひ試してみてください。
★鶏肉の変わり揚げ・冷やし茶碗蒸し 梅風味
鶏肉の唐揚げの衣を「ぶぶあられ」にしました。
冷やし茶碗蒸しは、清涼感のある「梅あん」をかけました。
カリッとした食感の唐揚げと、一味違う茶碗蒸しは、患者様にも好評でした。
まだまだ暑い日が続きます。
水分補給を忘れずに、体調に気を付けてお過ごしください。
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