イベント食【お正月】
2018/01/06 [栄養科ブログ]新年明けましておめでとうございます。
皆さまは、年末年始ゆっくり過ごされたでしょうか?
12月31日は東京でも雪がちらつき、冬を感じられるお正月となりました。
当院では1月1日にお正月料理をご用意させていただきました。
~朝食・メニュー~
雑煮
おせち盛合せ
松風焼
フルーツ盛合せ
~昼食・メニュー~
押し寿司
すまし汁
お煮しめ
おせち盛合せ
帆立の柚子胡椒和え
生菓子
☆押し寿司・おせち盛合せ
今回は、穴子と蟹の押し寿司にしました。
寿司飯と穴子や蟹との間には、胡瓜・錦糸卵・桜でんぶを重ねてあります。
押し型がなくてもケーキの型などでも作れますので、皆さまもぜひ試してみてください。
☆すまし汁・お煮しめ
すまし汁には手作りの海老しんじょうを入れました。ふんわり・ぷりぷりの食感に仕上げました。
お煮しめの南瓜はスタッフが包丁で彫り、人参も飾り切りしました。見た目でも楽しんでいただけたと思います。
出汁を効かせ、優しい味付けを意識しました。
☆生菓子
新年ならではの「花びら餅」を当院の近くにある和菓子屋さんにお願いしました。
白味噌餡の風味がとても豊かで、上品な甘さのお菓子です。
皆さまに安全でおいしい食事が提供できるよう、栄養科スタッフ一同頑張ってまいります。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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